蒜苔的收获方法:

蒜苔收获前4一6天停止浇水，选择晴天上午10点以后采，采答的具体方法:有四种方法。

一是扎抽法。将木条或竹条先端一侧用刀削一凹，在凹口内插人一半截大针,凹口处尖端露出2-3 毫米。采苔时用手捍住蒜苞;右手假茎地面处以针尖横向刺人切断蒜苔，即可迅速抽出蒜苔。

二是拉抽法。蒜苔成熟后，在晴天中午2一3点时，左手扶住大蒜苔，右手在下假茎基部捏一下，趁劲猛提蒜苔。即可迅速抽出蒜苔。而采苔一般假茎不倒，叶片及叶鞘无损伤，可提高蒜头产量。缺点是蒜苔不整齐，商品性稍差。

三是夹抽法。用桑柳条等有韧性的，手指粗的枝条，长40-50厘米，中段削去部分木质部，将两头折回，便成一个弹性的“蒜夹子”。在距地面2一3厘米假茎处，用力夹一下，使蒜苔断裂。

抽出蒜苔。此法蒜苔产量高，而且蒜苔质量好，适宜贮藏。缺点工效较低。四是划抽法。用一根直径1.5 厘米，长15厘米木棒，先端刻成半圆形槽，在其中钉一个短而尖的钉子，露出半截针约2-3毫米。采苔时左手握住蒜株，右手将木棒凹处对准距面3-5厘米针尖刺入叶鞘。迅速向上划至梢部，叶鞘全部裂开，然后将蒜苔抽出。

此法天气不好时也可进行，抽苔速度也快，而且蒜苔不易折断蒜苔整齐而且长，产量也高。但是，蒜苔有一条纵向划痕，产品性差易腐烂，不耐贮。此法最大缺点采后叶鞘破坏，植株倒伏，叶片很快干枯，影响蒜头膨大，导致蒜头产量低。

3、蒜苔收获后的处理:

蒜苔收获后，去掉包裹的叶鞘和基部纤维化的部分，剔除伤、烂和过细的蒜苔，整齐打捆，用软绳捆绑成0.5-1公斤的捆，放在阴凉处。堆放高度在1米以下，防止日晒、雨淋，尽快进入保鲜库。

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