大蒜鳞芽和花芽分化期的管理：

在大蒜鳞芽和花芽分化期内，种瓣中的养分随着幼苗的生长，而逐渐减少，由开始腐烂蒜母到逐渐消失。但是，不同品种烂母时间也有差异，烂母早的品种要适当早追肥浇水。近鳞芽和花芽分化期的发育后期，已分化的叶片加速生长。假茎继续增粗，根系生长量大，对水、肥吸收逐渐增大，尤其对 N、K 肥需求量更加明显。所以，水肥及时供应至关重要。水、肥供应不足或不及时，会妨碍鳞芽和花芽分化发育。

秋播大蒜第二年返青后,结合浇水施返青肥。每亩施尿素20公斤或 N、P、K 三元素肥15公斤，为苗期返青后的生长提供足够的水分和养分，促进鳞芽和花芽分化。早熟品种春播大蒜可早追肥早浇水。

大蒜在茎伸长期的田间管理：

从花芽分化结束到蒜苔采收，这一时期的长短与品种特性和温度有密切关系。秋播大蒜，花芽分化期一般在早春，此期温度低，所以花基伸长很缓慢，早熟品种一般在旬平均气温上升到5℃以上中晚熟品种一般旬平均温度上升到10℃以上时，花茎伸长加快，对水肥要求逐渐增多。在茎伸长盛期也是植株营养生长旺盛期，对 N、P、K 吸收量迅速上升。采收蒜苔时，平均日吸收量达到高峰期，所以花茎伸长期，田间管理的重点是追肥和浇水，以满足花茎生长的需要，并为蒜头膨大打下良好的基础，防止蒜头膨大时缺肥和植株早衰。

田间管理措施是:当蒜苔“露尾”时施“催苔肥”。结合浇水，亩肥 N、P、K 复合肥20-30 公斤。此后土壤经常保持湿润。采苔前3一5天停止浇水，以利采苔。

春播大蒜，花芽分化结束后。温度呈上升趋势，蒜头开始膨大，需水肥量较高，要抓紧时间追肥和浇水。

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