冬季冻害是小麦进入冬季后至越冬期间由于北方冷空气大规模入侵降温引起的冻害。其特点是低温绝对值低，一般24小时内降温温差在12℃以上，最低温度在-5℃以下可能形成冻害。冬季冻害的主要特征是越冬时冻伤部分叶片，越冬期间形成干时。大数冻死主茎或分蘖的情况比较少见。播种过早的地块越冬时部分麦田处于起身拔节期，能死主茎和大分魔;整地质量差的麦田，遇到冬季长冷干早年份，小麦分蘖节生长在千中，小麦次生根只能萌动不能伸长，干旱抽干分蘖节水分，造成点片死苗。根据小麦受冻后的植株症状表现可将冬季冻害分为两类:第一类是严重冻害。发生已拔节或即将拔节的麦田，主茎和大分蘖生长点的幼穗受冻，生长点不透明，萎缩变形失水干枯，心叶不出，逐渐死亡。由于在一株小麦中，主茎和大分蘖的发育进程早于外蘖，比小分葉先进入拔节期，所以，主茎和大分蘖易受冻害;而植株基部的小分蘖发育进程慢，不会受冻，在小麦遭受冻害后及时采取肥水促进，这部分小分蘖可以抽穗，但小、粒重轻。这类冻害会影响产量。第二类是一般冻害，发生在没有拔节的麦田，症状表现为叶片受冻，黄白干枯，但主茎和分蘖都没有冻死。这类冻害对产量影响很轻，或基本没有影响。

冬季冻害是小麦进入冬季后至越冬期间由于寒潮降温引起的冻害。寒潮冻害程度又受3个因素制约:一是极端最低温度，二是低温持续时间，三是冷暖骤变的剧烈程度。

发生小麦冬季冻害的主要原因有4点。

(1)品种因素:冬小麦品种分为冬性品种、半冬性品种和春性品种3类。各类品种播种后都需要通过一段时间的低温，完成春化发育阶段，第二年才能拔节抽穗，各类品种通过春化阶段需要的日数和时间不同。冬性品种，在0~3℃、30~50天可完成春化阶段;半冬性品种0~7℃、20~30天可完成春化阶段;春性品种0~12℃、5~15天可完成春化阶段。通过春化阶段之后的小麦抗寒性会显著降低。在生产中要求冬性品种适期内先播，半冬性品种或春性品种适期内后播，其中，春性品种最晚播种，就是避免半冬性或春性品施肥种播种过早，冬前通过春化阶段而丧失抗冻性。例如，在江苏和安徽江准地区的春性品种应该在10月20日以后播种，如果播种偏早，或者播种以后至12月20日之间气温偏高，小麦在这段时间就会通过春化阶段在冬前拔节，拔节后的小麦抗寒性大为降低，冬季遇到0℃以下的寒潮，其主茎或大分蘗就会冻死。

2)气候因素:秋冬季节，气温逐渐降低，可以使小麦受到抗寒锻炼，抗寒性增强。如果在气温较高的天气情况下，突然降温至0℃以下，会使小麦遭受冻害。2004年我国黄淮麦区自播种至12月20日前气温较高，12月20~22日普降大雪，气温骤降至-9~-6℃，并且持续时间较长，使春性品种和抗寒性较差的半冬性品种遭受严重冻害。中国气象局预报的目前在赤道、东太平洋发生的“拉尼娜”事件，会使2007年冬季至2008年初我国大部分地区易发生阶段性的严寒冻害，形成频繁的冷暖交替的现象，应特别引起我国小麦主产区的重视。

(3)播期因素:播种期过早，会使春性品种在冬前通过春化阶段，降低抗寒性。2004年10月上甸，我国黄准麦区南部普降小雨，墒情好，这些地区的部分麦田抢墒播种，或农民急于外出打工，在10月上旬即播种，而且种了春性品种。由于种得早，小麦发育进程较适期播种的提早，过早地完成了春化阶段发育，抗寒性降低，在12月20日寒潮来临时遭受了冻害。

(4)播量因素:播种量过大、底施氮肥过多的地块冻害严重。播种量过大的麦田，麦苗簇集在一起，蹿高旺长，麦苗细长;底施氮肥过多的地块，氮肥催得麦苗叶长株高，而不壮。旺长的麦田小麦体内积累与贮存的糖分少，抗寒性降低，容易遭受冻害。

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