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什么是甜玉米?其栽培技术要点是什么?

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什么是笋玉米?其栽培技术要点是什么?

什么是甜玉米?其栽培技术要点是什么?

甜玉米是甜质型玉米的简称,是由普通型玉米发生基因突变,经长期分离选育而成的一个玉米亚种(类型)。根据控制基因的不同,甜玉米可分为3种类型:普通甜玉米、超甜王米和加强甜玉米。普通甜玉米一般糖分含量为8%~10%,是普通玉米的2~5倍。超甜玉米乳熟期的蔗糖含量可达20%以上,但不积累水溶性多糖。甜玉米的营养价值高于普通玉米,除含糖量较高外,赖氨酸含量是普通玉米的两倍。籽粒中蛋白质、多种氨基酸、脂肪等均高于普通玉米。甜玉米籽粒中含有多种维生素和多种矿质元素。甜玉米所含的蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖和植物蜜糖都是人体容易吸收的营养物质。甜玉米胚乳中碳水化合物积累较少,蛋白质比例较高,一般蛋白质含量占干物质的13%以上。甜玉米不含普通玉米的淀粉,冷却后不会产生回生变硬现象,无论即煮即食还是经过常温、冷藏后,都能鲜嫩如初。因此,适于加工罐头和速冻。

栽培技术要点如下。

(1)品种选择:应依据用途选用适宜的甜玉米品种。以幼嫩果穗作水果、蔬菜上市为主的,应选用超甜玉米品种;以做罐头制品为主的,则应选用普通甜玉米品种,并按厂家要求的果穗大小、重量选择合格品种。要注意早、中、晚熟期搭配,不断为市场和加工厂提供原料。

(2)隔离种植:甜玉米甜性受隐性基因控制,如果普通玉米或者不同类型的甜玉米串粉,就会产生花粉直感现象,变成普通玉米,失去甜味。因此,甜玉米要与其他玉米严格隔离种植、一般要相隔200米以上。如果空间隔离不易做到,也可利用村庄、树林、山丘等障碍物进行隔离。也可采用错开播期的方法。一般春播要间隔30天以上,夏播间隔20天以上。在播种时,还要严防普通玉米种子混入,如果混入普通玉米,普通玉米长势强,花粉量大,应及时去除,否则甜玉米质量就会大大下降,甚至不能作甜玉米销售。尤其需要注意的是,不同型的玉米因受不同基因控制,、相互授粉后籽粒都会失去甜质特-回管

(3)适时播种:甜玉米种子表面皱缩,发芽率低,苗势弱。为确保一播全苗,春播要求10厘米地温稳定在12℃以上。地膜覆盖可提前15~20天播种。也可采用漫种催芽或营养体育苗等措施提早播种。淡季收获上市,可大大提高经济效益。如黄准流域可于3月底或4月初进行地膜覆盖种植,可提早上市。也可实行分期播种,延长市场供应时间。对于做罐头用的玉米,应根据工厂的加工能力和不同时期的需要量,合理安排好播种.将

时间。

(4)田间管理:在甜玉米生产中,应根据其吸肥特性、土壤肥力状况和肥料种类确定施肥时期和施肥量。有机肥、磷肥和钾肥宜全部用作基肥,将全部施氮量的50%用作技节前,另一次在大喇叭口期。一般生产条件下,甜玉米每公顷施入纯氮120-135千克、五氧化二磷75~90千克、氧化钾105~120千克,可获得较高的产量和较好的品质。一般4-5片叶时间苗,6-7片叶时定苗,适宜密度依品种特性而定。另外,应注意中耕除草、培土、适时打杈。

(5)防治病虫:甜玉米较其他玉米更易感病虫害,极易招致玉米螟、金龟子、蚜虫等害虫为害,后期穗粒腐病较重。甜玉米的果穗受害后,严重影响商品质量和售价。因此,对甜玉米的病虫害应做到防重于治,首先要注意选择抗病品种,其次在生长过程中注意防治。为防止残毒,甜玉米授粉后尽量用生物农药防治,不用或少用化学农药,决不能用残留期长的剧毒农药。

(6)适时收获:除了制种留作种用的甜玉米要到籽粒完熟期收获外,做罐头、速冻和鲜果穗上市的甜玉米,都应在最适“食味”期(乳熟前期)采收。因为甜玉米籽粒含糖量在乳熟期最高,收获过早,含糖量少,果穗小,粒色浅,乳质少,风味差;收获过晚,虽然果穗较大,产量高,但含糖量降低,淀粉含量增加,果皮硬,渣滓多,风味降低。甜玉米收获时期较难掌握,而且不同品种、不同地点、不同播期之间也存在差异。一般来说,春播的甜玉米采收期在授粉后17-22天,秋播的在20~-26天收获为宜。另外,甜玉米采收后含糖量迅速下降,因此,采收后要及时加工处理。

玉米

什么是笋玉米?其栽培技术要点是什么?

笋玉米是指以采摘刚抽花丝而未受精的幼嫩果穗为目的的一类玉米。笋玉米有3类专用型笋玉米、粮笋兼用型笋玉米和甜笋兼用型笋玉米。笋玉米营养丰富,蛋白质含量较高,人体所需氨基酸比较平衡,是一种低热量、高纤维素、无胆固醇的优质高档蔬菜。笋玉米目前主要用于腌制泡菜、鲜笋爆炒、制作罐头、调拌色拉生菜等。

栽培技术要点如下。

(1)选用良种:要选用多穗、早熟、耐密植、笋形细长、色泽金黄、产量高的品种。同时,应具有抗病、笋穗花丝少而集中、品质优良、持嫩期长、苞叶少、算头匀等特点这样才能保证其产品的品质标准。

(2)分期播种,合理密植:专用笋玉米品种一般籽粒较小,而甜笋兼用型胚乳营养物质少,苗势相对较弱、因此应精细整地,适时播种。一般来讲、当气温稳定在10℃时可播种、要保证采年时的温度不低于18℃。生产上可采用覆膜、育苗、品种搭配等手段提前、分期播种,以保证加工、生产的连续性。笋玉米种植密度因品种而异。一般为60000~75000株/公顷,有的可达120000株/公顷。

(3)田间管理:出苗数以适宜种植密度的2倍为宜,5-6叶期要间苗、定苗,及时、彻底打杈,抽雄期要及早去雄。施肥要以基肥为主、追肥为辅:有机肥为主,化肥为辅。为提高笋玉米甜度,要注意增施磷肥。

(4)防治病虫:笋玉米一般对大、小斑病和病毒病有较强的抗性,其发病不影响产笋量和品质,但低温阴雨的年份和地区,部分感病品种,要注意防治。同时,出苗后要防治地下害虫,特别是在喇叭口期要防治玉米螟,避免出现虫笋,可用乐果粉加沙土撤于玉米心叶防治。

(5)及时采收:笋玉米与普通玉米相比要早收一个生育阶段。春播只需60-80天,只需50~60天。笋玉米一般为多穗型,有效穗3-6个,因此,必须分期采收。采收的适宜时期,以玉米果穗的花丝刚出苞叶1~2厘米为宜。从顶穗开始,每隔1-2天采1次笋,7~10天内采完。采笋必须及时,做到风雨无阻。玉米笋采收时,要注意将苞叶一起采下,防止穗苞扭弯,致使笋条在苞叶内折断。去苞叶时,应从茎部开始,待苞叶剥完后去净花丝。

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