什么是糯玉米？其栽培技术要点是什么？

糯玉米淀粉比普通玉米淀粉易消化，蛋白质含量比普通玉米高3%~6%，赖氨酸色氨酸含量较高，在淀粉水解酶的作用下，其消化率可达85%，而普通玉米的消化率仅为69%。鲜食糯玉米的籽粒黏软清香、皮薄无渣、内容物多，一般总含糖量为7%~9%，干物质含量达33%~58%，并含有大量的维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素C、肌醇、胆碱、烟碱和矿质元素，比甜玉米含有更丰富的营养物质和更好的适口性。

栽培技术要点如下。

(1)选用良种：糯玉米品种较多，在品种类型的选择上要注意市场习惯要求，且注意早、中、晚熟品种搭配，以延长供给时间，满足市场和加工厂的需要。

(2)隔离种植：糯质玉米基因属于胚乳性状的隐性突变体。当糯玉米和普通玉米或其他类型玉米混交时，会因串粉而产生花粉直感现象，致使当代所结的种子失去糯性，变成普通玉米品质。因此，种植糯玉米时，必须隔离种植。空间隔离要求糯玉米田块周围200米不种植同期播种的其他类型玉米。如果空间隔离有困难，也可利用高秆作物、围墙等自然屏障隔离。另外，也可利用花期隔离法，将糯玉米与其他玉米分期播种，使开花期相隔7天以上。

(3)分期播种：为了满足市场需要，作加工原料的，可进行春播、夏播和秋播。作鲜果穗煮食的，应该尽量能赶在水果淡季或较早地供给市场，这样可获得较高的经济效益。因此，糯玉米种植应根据市场需求，遵循分期播种、前伸后延、均衡上市的原则安排播期。

(4)合理密植：糯玉米的种植密度安排不仅要考虑高产要求，更重要的是要考虑其商品价值。种植密度与品种和用途有关。高杆、大穗品种宜稀，适于采收玉米。如果是低秆、小穗紧凑品种，种植宜密，这样可确保果穗大小均匀一致，增加商品性，提高鲜果穗产量。

(5)肥水管理：糯玉米的施肥应坚持增施有机肥，均衡施用氮、磷、钾肥，早施前期肥的原则。有机肥作基肥施用，追肥应以速效肥为主，追肥数量应根据不同品种和土壤肥力而定。一般每公顷施纯氮300-375千克，五氧化二磷150千克，氧化钾225-300千克。基肥、苗肥的比例应为70%，穗肥为30%。糯玉米的需水特性与普通玉米相似。苗期可适当控水蹲苗，土壤水分应保持在田间持水量的60%-65%，技节后，土壤水分应保持在田间持水量的75%-80%。

(6)病虫害防治：糯玉米的茎秆和果穗养分含量均高于普通玉米，故更容易遭受各种病虫害。而果穗的商品率是决定糯玉米经济效益的关键因素，因此，必须注意及时防治病虫害。糯玉米作为直接食用品，必须严格控制化学农药的施用，要采用生物防治和综合防治措施。

(7)适期采收：不同的品种最适采收期有差别，主要由“食味”来决定，最佳食味期为最适采收期。一般春播灌浆期气温在30℃左右，采收期以授粉后25-28天为宜，秋播灌浆期气温20℃左右，采收期以授粉后35天左右为宜。用于磨面的籽粒，要待完全成熟后收获；利用鲜果穗的，要在乳熟末期或蜡熟初期采收。过早采收糯性不够。过迟采收缺乏鲜香甜昧，只有在最适采收期采收的才表现出耔粒嫩、皮薄、渣滓少、味香甜、口感好。

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