据报道，晚播一般比早播的籽粒蛋白质和湿面筋含量有所提高，但籽粒产量明显下降，致使蛋白质产量随之降低。河南省驻马店市农业科学研究所、新乡市农业科学研究所和商丘县(今商丘市雎阳区)分别于1983-1984年进行了不同播期对小麦的籽粒品质影响的试验，结果表明，在一般的播期幅度范围内(10月初至10月下句)、籽粒蛋白质和赖氨酸含量随着播期的推迟，有逐渐增加的趋势，而籽粒中淀粉的含量则与此相反、呈逐渐下降的趋势。蒋纪芸等(1988)进行的播期试验结果表明，随播期的推迟、籽粒产量呈下降趋势，而蛋白质、赖氨酸和湿面筋含量均比对照(早播)有所增加，但也不是越晚越好。播种期对品质有一定影响，但远没有肥料的影响明显。根据高瑞玲试验结果分析，在品种适宜播期范围内，走上限与走下限蛋白质含量相差并不明显，只有在大幅度推迟播期到1月时，蛋白质含量才会有明显提高，表明播期对产量和品质的影响是不同步的，对于产量较高的适宜播期，对提高品质不一定合适，而利于提高品质的播期，产量一般较低。

播种量对小麦品质影响方面的研究较多，杨永光等1989年试验的结果表明，在播种量7.5千克/亩以下时，随播种量的增加产量逐新増加，超过7.5千克/亩，产量下降，而蛋白质和赖氨酸含量上升。进一步分析表明，产量和品质指标呈显著负相关。播种量对产量和品质的影响效应相反，而且对产量的影响程度大于对品质的影响程度。总之，播种量对品质有一定影响，但是，时常伴随品质的提高而产量下降，二者存在一定矛盾，在不同土壤肥力条件下，播量对品质的影响有一定差别。从试验结果来看，在土壤肥力条件较高时品质受播量的影响较小。所以，增施肥料，培肥地力，是稳定提高小麦品质的最有效途径

水分对小麦品质的影响是复杂的。国内外大量研究表明，在正常年份，灌水可以增加小麦籽粒产量，但蛋白质含量有所下降。小麦生育期水分不足，尤其是生育后期适当的水分胁迫，促使料粒蛋白质含量增加，但产量有所降低。许多试验证明，蛋白质含量随着灌水次数的增多面递减。灌水对品质的影响与降水量有很大关系，兼水年适当灌水可提高产量和蛋白质含量，丰水年适当少灌也可提高将粒蛋白质含量，灌水过多对将粒蛋白质积累不利。灌水要与施肥相结合。在充足的氯素营养状况下灌水才能保证蛋白质含量的提高，与后期施氮影响蛋白质含量是一致的。在湿润条件下。高肥比中、低肥处理极显著地提高了蛋白质的含量。在干早条件下，高、中、低肥处理间籽粒蛋白质含量的差异均极显著。说明施肥量在不同水分条件下对粒蛋自质含量均有正向影响，而且在干旱条件下施肥，对增加杆粒蛋白质含量的作用比湿润条件下更大些。水分只是在施肥量较高时才能显放影响籽粒蛋白质含量。

灌水过多造成将粒蛋白质含量下降的原因主要是营养体大量生长，需要大量氮，此时如供氮不足，会造成籽粒蛋白质含量下降。另一个原因是受湿温度影响，湿度大，温度低，籽粒蛋白质积累较困难。在肥料充足的条件下，适当灌水可以使产量和品质同步提高。在较干旱时，肥料充足可使蛋白质含量提高。肥料不足时，干旱和湿润都使蛋白质含量降低。在生产中合理灌水还要看小麦的品种类型，对于加工饼干、糕点的小麦，适当增加灌水次数，降低蛋白质含量是必要的。

转载请注明：微语农言 » 播种期、播种量、灌水对小麦品质有什么影响？